Hoinan Chicken with Rice 海南雞飯

材料：去骨雞脾，鹽，雞湯
雞油飯：米，欖油，雞湯，南薑，香茅，乾蔥
醬汁１：醬油，糖，蒜蓉，慢火加熱１分鐘
醬汁２：是拉差辣椒醬
做法：鹽，雞湯，去骨雞脾，放入鍋煮１５分鐘，馬上將雞脾放入冰水中，待用。
雞油飯做法：將鍋燒熱，放入欖油，南薑，香茅，乾蔥，米略炒至米把油吸收，取出南薑，香茅，乾蔥，再放入雞湯，將飯煮熟。
將煮雞脾的雞湯加入取出的南薑，香茅，乾蔥和１杯水，煮滾做湯
將雞脾取出斬件上碟。完成。

第五集新加坡海南雞飯